Рыбные котлеты из семги

Необходимы продукты: филе семги - 300г, лук - 1шт, белый хлеб - 1 кусочек, мука, соль по вкусу, масло для жарки.

Способ приготовления: с помощью мясорубки делаем фарш из рыбного филе, лука и хлеба. Добавляем щепотку соли и все хорошенько вымешиваем руками. Затем скатываю маленькие круглые котлетки и обваливаю с двух сторон в муке. Достаточно обжарить с обеих сторон в течение 1 мин., не доводя до появления корочки. После чего выкладываем котлеты в сотейник, наливаем на дно немного воды (примерно 50 мл) и накрываем крышкой. Через 7-10 мин котлетки готовы. На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре.

"Золотая рыбка"

Необходимые продукты: 7-8 луковиц, 1 пучок петрушки, специи для рыбы, соль, майонез, растительное масло, лимон, 100 г орехов.

Способ приготовления:

Рыбу очистить, выпотрошить и промыть. Натереть ее солью и специями внутри и снаружи. Фольгу смазать растительным маслом. Лук нарезать колечками, петрушку измельчить, все смешать, посолить, добавить рубленые орехи. Нафаршировать этой смесью рыбу и зашить. Улложить на фольгу и смазать сверху майонезом. Фольгу завернуть, полностью закрыв рыбу, и поставить в горячую духовку для запекания. Незадолго до готовности фольгу развернуть, чтобы рыба сверху покрылась золотистой корочкой. Выложить на блюдо, удалить нитки на брюшке. Украсить;)

Приятного аппетита!